廚房是家庭食物來歷，有時烹飪會有許多的油煙發生，所以，在廚房裝修時，一定要裝置排煙體系，廚房排煙的速度，對廚房空間的影響真的很大，裝置一個強壯的排煙體系，真的是很有必要，可以說它是廚房的安全衛士。

一、廚房排煙--合理規劃集煙管道：排煙管道就好比整個廚房排煙體系的腸胃，假如排煙管道規劃、裝置不合理，或是不定期進行清洗抽油煙機，往往會造成廚房排煙不通暢。影響廚房排煙管道工作狀況的主要是水平間隔的規劃和排風速度的設定。

二、廚房排煙--廚房補風不能少：對于大部分建筑物來說，假如能設置集中空調體系進行有序送風，能夠減緩廚房的負壓狀態，確保廚房環境內的杰出通風作用。但現在許多餐廳仍是缺少廚房的送風體系，而主要經過全新風直流式空調體系將風依次送入餐廳和廚房，但能耗比較大。

三、廚房排煙--選擇合適的集煙罩：

        1. 含擋油板和送風設備。送風設備的就要考慮送風風量的問題，送風設備主要影響廚房工作人員面前的空氣質量。這樣集煙罩，它能將烹飪發生的油煙，都搜集起來，不會散發到其他空間中。

??2. 運水集煙罩，經過連續的水幕與油煙碰撞來凈化油煙，從而減輕凈化設備的負荷。假如運用這種集煙罩，只需構成連續水幕才干到達比較高效率的凈煙。
??3. 不含擋油板和送風設備。這種集煙罩的適用性比較靈敏，因為設備簡易所以價格相對來說也比較低。但容易造成油滴散落，集風作用也比有送風設備的要差。

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