“农田”：

　　无公害生产保障蔬菜品质

　　大塘镇现代农业生态园区是我市最大的农业园，农业园实行绿色无公害生产，在源头上保证农产品质量安全。农业园由北江大堤与大塘堤合围而成，园区土壤是富含有机质的冲击土，园区灌溉水源由北江直接引入，水质达到饮用水标准，无工业、生活废水流经园区。

　　记者前日来到大塘农业园，首先引起记者兴趣的是园区道路两旁安装在电线杆中间形状特殊的灯。“这些灯是电子灭蚊灯，它能杀灭园内20％的害虫，一个电子灭蚊灯能‘管’15亩地呢！”大塘镇有关负责人告诉记者，园区内禁止使用高毒、高残留的农药，基本上使用低毒无毒的生物农药。而园区施用的肥料是以鸡粪为主的动物有机肥。

　　同时，记者还参观了园区的检测室，检测员正在对从农田抽取的蔬菜样本进行农药残留检测。据介绍，为了确保园区农产品质量安全，大塘镇建立了无公害蔬菜生产基地检测站，配置了专门的蔬菜农残检测仪器，主要负责对大塘村和莘田无公害蔬菜生产基地的各种蔬菜进行农药残留检测，检测不合格者暂缓上市销售。

　　据了解，目前该区有无公害农产品生产基地33个，总面积约8000公顷。

　　“工厂”：

　　生猪一厂屠宰、集中配送

　　食品加工方面，三水区对生猪、菜牛以及烧烤熟肉加工实行集中加工。2003年，该区投入2000多万元，高标准建立三水国宏肉类加工公司，对生猪实行集中屠宰，并不断提高屠宰的机械化程度，强化了宰前检疫、宰后检验以及屠宰加工食品卫生工作，从而保证市民吃上“放心肉”。

　　前日，记者来到国宏肉类加工厂。国宏公司总经理崔海松介绍，生猪运来以后，首先由区农业局检疫人员索取相关票证，产地证明等齐全的情况下才允许卸载。卸载后的生猪进入待宰间，农业局检疫人员开始检测瘦肉精。目前，该公司抽检率在9%以上，远远高于全国规定的5%抽检率。

　　记者在车间看到，整个流水线的作业间，生猪通过滑动链条上架，从屠宰到出货、直到市场，全部过程离地处理。农业局检疫间就设在车间内，工作人员随时监控生猪屠宰现场。一旦在屠宰过程中间发现部分病变的生猪，检疫人员也将随时处理。崔海松介绍，目前整个生产线每个小时处理300头生猪，平均每分钟5头。屠宰场的设备每天一消毒，十天整场进行一次大的消毒，确保出厂猪肉质量安全。

　　“市场”：

　　超标芥菜清出市场

　　前天早上7时半，三水商业城市场蔬菜检测员李慧霞从市场的两个摊位抽取了4份蔬菜样本，分别为：芥蓝、白菜、菜心和芥菜。接着，霞姐每个样本称取2克放入三角瓶中，并加入10ml缓冲液振荡1分多钟；过虑提取待液后，加入一定量的酶，静置10分钟后，加入显色剂等，然后放入机器中进行检测。

　　检测结果很快显示出来，来自大塘农业园的芥蓝和菜心农药残留量很低，数据显示分别为10.1和7.8，而散户种植的白菜与芥菜农药残留量则偏高，其中芥菜检测数据为90.6，大大超出了50的标准，属于农药残留超标。得到数据后，商业城市场管理方立即找到该芥菜样品的经营者，要求其停止销售，并将其经营的所有芥菜清出市场。

　　“通过每天的检测，可以有效的阻止含有农药残留的蔬菜进入市场，保障消费者的安全。”商业城市场管理方有关负责人称，这个措施他们将每天坚持。

　　“餐桌”：

　　校食堂和家里饭菜一样可口

　　前日中午十一时许，下课铃声响起，芦苞实验小学六年级小学生陈家伦在老师的带领下，排队进入了学校的食堂。当天中午学校食堂提供的午餐是肉丝豆腐、猪骨菜干等。谈到学校的饭菜，小家伦说：“饭菜都很营养，品种又丰富，跟家里的饭菜一模一样。”

　　小家伦学校的食堂总投入200多万元，据学校校长胡耀恒介绍，学校食堂实行餐前餐后集中消毒，每天派出专人负责定点采购，对采购蔬菜肉类等进行检测。记者在现场看到，1000多平方米的食堂地板、桌椅整洁，大厅各种餐具摆放整齐，灭蝇灯装置齐全。大厅的出入口处的写字板上，详细写着每天供应的菜谱：“星期一：早餐腐竹白豆、瘦肉粥，午餐蛋糕……”

　　胡校长介绍，该校食堂今年还被佛山市评为A级单位。在三水，像这样的高标准学校食堂还很多。从2004年开始，该区投入7000多万元专项经费，全面启动了对学校食堂改造工程。目前该区A级食堂已达8间，B级升至25间，食堂卫生许可证持证率也由2004年的64.2%跃升至2007年的97.19%。